《2013 我離夢(mèng)想有多遠(yuǎn)》第九篇：保障舌尖上的安全

　　據(jù)中國(guó)之聲《新聞和報(bào)紙摘要》報(bào)道，“民以食為天，食以安為先”，連日來(lái)全國(guó)兩會(huì)代表委員圍繞這一話題建言獻(xiàn)策。

　　“肯德基被曝出原料雞僅用45天就完成迅速生長(zhǎng)。”

　　“公安部破獲了一個(gè)特大的地溝油案件，覆蓋十一個(gè)省份。”

　　“在水產(chǎn)市場(chǎng)里，人工合成魚翅非常普遍，實(shí)際成分是食用明膠、海藻酸鈉等等。”

　　2012年，圍繞食品安全的話題熱度不減——從年初的螺旋藻超標(biāo)到歲尾的白酒塑化劑，每一次問(wèn)題食品的曝光都牽動(dòng)人心。微博用戶“臨風(fēng)聽(tīng)雨”說(shuō)：舌尖不安全，幸福就是浮云。微信用戶“凌云客棧”提醒，食品安全，做不到萬(wàn)無(wú)一失，就會(huì)一失萬(wàn)無(wú)。

　　2012年，中央政府解決食品安全問(wèn)題的力度進(jìn)一步加大——食品農(nóng)藥殘留量新國(guó)標(biāo)發(fā)布，涉及到的食品種類是原來(lái)的三倍，對(duì)農(nóng)藥殘留的限制標(biāo)準(zhǔn)也更加嚴(yán)格；《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》施行，所有食品添加劑必須在食品標(biāo)簽上明顯標(biāo)注。

　　重典治亂，重拳出擊。2012年，一場(chǎng)“舌尖上的保衛(wèi)戰(zhàn)”在大江南北紛紛打響——在長(zhǎng)春，涉及食品安全案件，每個(gè)季度查處一批，其中至少有一件在媒體上公布曝光；在廣西，食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)，僅10個(gè)月的時(shí)間，就破獲相關(guān)犯罪刑事案件50起，抓獲違法犯罪人員140人。

　　政府推進(jìn)食品安全的各項(xiàng)工作是扎扎實(shí)實(shí)的，老百姓對(duì)改善食品安全現(xiàn)狀的期盼也是強(qiáng)烈和迫切的，但兩者之間還存有差距。江西代表林印孫用“頑疾”分析個(gè)中原因：“我們國(guó)家，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)包括畜牧業(yè)的生產(chǎn)太分散了、太小了，食品產(chǎn)業(yè)小、散、亂又很突出，客觀上造成國(guó)家管理難度太大，質(zhì)量意識(shí)難以普及、難以到位。”

　　是頑疾，就要用猛藥！

　　強(qiáng)化對(duì)源頭的掌控。“原材料”如果從一開(kāi)始就是不合格的，無(wú)論后期的加工過(guò)程如何清潔、精細(xì)、先進(jìn)，生產(chǎn)出的產(chǎn)品都難言安全。來(lái)自農(nóng)業(yè)大省的全國(guó)人大代表、吉林省委書記王儒林說(shuō)：“源頭是在農(nóng)業(yè)。一定要解決化肥農(nóng)藥過(guò)多殘留的問(wèn)題，嚴(yán)格控制水流、土壤、空氣的污染。”安徽代表鄭孝和建議：“加大對(duì)農(nóng)民的職業(yè)培訓(xùn)，加大對(duì)農(nóng)民的道德教育，提高農(nóng)民的安全意識(shí)。”

　　守住食品企業(yè)生產(chǎn)關(guān)。《食品安全法》明確規(guī)定，提供安全放心的食品是企業(yè)的第一責(zé)任。但是，當(dāng)前食品安全領(lǐng)域最突出的問(wèn)題，正是不法分子不講誠(chéng)信，故意制售有毒有害食品。山東代表、濟(jì)寧市食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)江保安呼吁盡快在全行業(yè)推廣食品的追溯制：“每個(gè)企業(yè)要建立追溯體系。我買你的產(chǎn)品，看你的號(hào)碼，從網(wǎng)上一查，就能查出來(lái)，你的產(chǎn)品是什么時(shí)間加工的。”河南代表周春艷說(shuō)，還是要加大懲處力度，以真正起到警示和震懾作用：“堅(jiān)持露頭就打，加大經(jīng)濟(jì)處罰力度，要罰的傾家蕩產(chǎn)，還要毫不手軟地予以嚴(yán)厲的法律制裁。”

　　創(chuàng)新監(jiān)管的長(zhǎng)效機(jī)制。多頭分段管理、都管又都不管，一直被認(rèn)為是解決食品安全問(wèn)題的癥結(jié)之一。根據(jù)最新出爐的國(guó)務(wù)院機(jī)構(gòu)改革和職能轉(zhuǎn)變方案，國(guó)務(wù)院將組建國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局，多頭并管的鏈條就此收攏。河北代表石克榮肯定改革的積極作用：“打破處置權(quán)交叉，彌合監(jiān)管縫隙。食品安全不會(huì)一勞永逸，機(jī)構(gòu)調(diào)整之外還需多方面的配套。”政協(xié)委員劉凱華說(shuō)，技術(shù)、法律、標(biāo)準(zhǔn)支撐，一個(gè)都不能少：“發(fā)達(dá)國(guó)家的食品安全標(biāo)準(zhǔn)的修改周期一般是3-5年，而我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)使用已經(jīng)超過(guò)20年。”而在黑龍江代表陸標(biāo)看來(lái)，沒(méi)有實(shí)實(shí)在在的問(wèn)責(zé)，一切監(jiān)管都形同虛設(shè)：“要進(jìn)一步加強(qiáng)行政監(jiān)察，要和烏紗帽掛鉤。”

　　三年解決食品安全突出問(wèn)題，這是中國(guó)政府向13億人民做出的莊嚴(yán)承諾。從中央到地方，一場(chǎng)針對(duì)食品安全的新的較量已經(jīng)展開(kāi)，各道防線正在加緊鑄就；2013，以機(jī)構(gòu)改革為契機(jī)，隨著各項(xiàng)法律政策的完善和監(jiān)管力度的加強(qiáng)，我們有理由相信，從田間到餐桌，從牧場(chǎng)到廚房，中國(guó)食品安全之路一定會(huì)越走越順暢。

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