擁有120年歷史的法國藍帶廚藝學院，是許多廚師的夢想學校，全臺也有不少打著藍帶招牌的法國餐廳。但法國藍帶廚藝學院在全世界設了40間分校，但因受到臺灣地區的法令限制，無法在臺開設分校，藍帶改與高雄餐旅大學合作招生，卻又因為一連串的法令“卡關”，恐怕變成法國來的名廚只能教法語，不能教廚藝。

　　據臺灣《聯合報》2月17日報道，臺灣高雄餐旅大學藍帶廚藝卓越中心在2011年10月推動時，是藍帶在兩岸四地計劃開設的第一個據點，但迄今還招不了生;大陸上海藍帶廚藝學院則后來居上，2015年4月就已開課。對此，臺灣世新大學前校長賴鼎銘指出，高餐大與法國藍帶廚藝學院決定合資開辦藍帶廚藝中心，但一路走來卻波折不斷。

　　法國藍帶便與高雄餐旅大學成立一所獨立的合資教育單位，雙方各出資1000萬臺幣，由藍帶負責廚藝課程和師資，高餐大負責行政、招生和場地。屆時將有兩位法國藍帶名廚來臺，且把藍帶的廚藝know how(專門技能)帶到臺灣地區。賴鼎銘說，依臺灣地區“公司法”規定，要成立合資公司，股東須具法人或自然人身分，但公立大學不具備股東身分，只好請藍帶在臺灣成立外資公司，高餐大以校務基金投資公司形式入股。

　　而依臺灣“公司法”的規定，此合資公司須以補習班名義招生。補習班適用消防法規、土地分區都與高雄餐旅大學不同，高餐大只好修改已興建好的藍帶廚藝中心，好不容易取得高雄市政府核發的執照后，才發現“就業服務法”規定，補習班可聘外籍老師，但只能教語文，不能教技藝。賴鼎銘直言，整件事情太扯，但也可以看出臺灣高等教育的困境。

　　臺灣教育部門表示，春節前已與勞動部協商是否能擴大法令解釋，放寬讓藍帶廚師來臺授課，也已研擬“高教創新轉型條例”，以專法方式松綁高教各種限制，希望能夠被新政府列為優先處理法案，讓高教盡速轉型。

　　而高雄餐旅大學校長容繼業表示，相信當局各“部會”都愿意幫忙促成，但只感嘆“高餐大走得太前面”，希望能在4月間開課，首期只招收64人，但已有400名海內外學生報名。【環球網報道 記者徐亦超】