“營養餐”要營養更要安全
據人民網和中廣網報道，3月29日上午，貴州畢節一小學發生學生疑似食物中毒事件，約70名學生早餐后出現嘔吐、肚痛等中毒癥狀。該早餐屬于農村義務教育學生營養改善計劃，本周一開始實施。最新的消息是，該中毒事件與學生食用的面包和牛奶無關，不屬于食品安全事件，是學校個別學生胃腸道功能紊亂引起的群體性心因性反應。
雖然這起事件，當地排除了食物中毒可能性，但還是給營養餐的安全敲響了警鐘。當地政府部門有關負責人解釋，“對于我們來說，供餐還是新鮮事，剛供了3天，工作中有很多力不從心的地方”。這反映出一個問題，即營養餐計劃在一些地方，極可能是倉促上陣，缺乏周密的部署。從這起事故，應該認真反思存在的工作疏漏。
其實，早在營養改善計劃推出時，有關營養餐的財務管理、食品質量、衛生安全等問題，就引起輿論高度關注。
做好學生“營養餐”，是一個需要細心投入的事。為此，需要政府部門派專人負責這一計劃之外，還需要發揮兩方面的力量。一是家長的力量，前不久教育部發文要求中小學幼兒園建立家長委員會。在筆者看來，實行營養餐供給的地方，家長委員會有一個重要職責，就是參與供應商的選擇、營養餐菜譜的選定，以及對食品安全、質量的監督，這可以促進整個供給過程公開透明，也能保障營養真正進到學生的飯碗。雖然當地有17所學校的負責人、工商、財政等工作人員參與了供應商的選擇，但這其中看不到家長們的聲音和力量。
據報道，此次涉事的營養餐，是由供餐企業直接送到鎮中心學校集中儲藏，后分發到轄區其他學校，老師根據供餐企業要求向學生發放，“第一批營養餐上周日送到中心學校，原計劃一星期配送一次，這次出事的營養餐和前三天發放的屬于同一批”。對此，就有不少疑問，比如配送的食品新鮮嗎？儲藏是否遵守衛生規范？為何就給孩子一成不變地吃面包、牛奶，是出于節約經費，還是其他考量？假如有家長的參與，這些問題或可考慮周到一些。
二是民間的力量，需要注意的是，此前民間資金發起的營養午餐計劃，運行一年多來，并沒有出食品安全事故，這其中的經驗，值得政府部門在推進營養餐計劃時，好好借鑒——他們就在推進營養午餐計劃時，堅決禁止牛奶面包，而供給正餐。所以，有必要在實行營養餐計劃時，引入民間力量，參與管理和監督。比如，招募志愿者觀察員，跟蹤食品的選擇、制作和配送，并及時公布信息等等。
此事頗似虛驚一場，但有關部門應舉一反三，檢查營養餐計劃的每一個環節，探索全新的家長和社會力量參與的管理機制，真正把這一好事做好。
